"Olores y Sabores de México": Nueva exposición del INAH en el Museo Nacional de Culturas Populares
La comida no es solo sustento, también es una expresión de identidad y un medio para preservar tradiciones locales. De ello dará cuenta una nueva exposición que la Secretaría de Cultura federal, a través del Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH), presentará en el Museo Nacional de Culturas Populares (MNCP). La muestra fotográfica «Olores y Sabores de México» será inaugurada el 29 de noviembre de 2024, a las 18:00 horas, como actividad previa al X Encuentro Internacional y Seminario Permanente de Cocinas.
Detalles de la Exposición
Las investigadoras del INAH, Edith Yesenia Peña Sánchez y Lilia Hernández Albarrán, coordinadoras de la exposición, explicaron que esta actividad brindará un recorrido por la biodiversidad regional de México, sus recursos y los procesos de elaboración de las comidas tradicionales, así como los valores simbólicos y sociales que se les otorgan. La muestra está compuesta por 196 imágenes, resultado de 17 años de investigación, agrupadas por regiones geográficas y cocinas locales.
Enfoque Regional
La exposición detalla los saberes culinarios del norte de México, caracterizado por el desarrollo ganadero; la influencia maya en la cocina de la península de Yucatán; la diversidad de las cocinas del centro-norte y sur del país; y los pescados y mariscos que son fundamentales para las comunidades costeras. “En cada región, hombres y mujeres dejan en sus cocinas testimonios de las relaciones que mantienen con sus territorios y sus microambientes, con la memoria de sus ancestros y de aquellas prácticas domésticas que valoran culturalmente y les dan identidad”, comentó Hernández Albarrán.
Objetivo de la Exposición
Peña Sánchez anotó que “ante un mundo en el que la globalización amenaza con homogeneizar culturas, la fotografía etnográfica se convierte en un acto de resistencia, una afirmación de la singularidad y la riqueza de las culturas locales”. La exposición no solo busca preservar estos conocimientos, sino también actuar como un puente generacional.
Organización y Participantes
En la organización de la exposición y del X Encuentro Internacional y Seminario Permanente de Cocinas participan diversas entidades, incluyendo la CNA, la Dirección de Antropología Física del INAH, el Instituto Mexicano de Cinematografía, y varias asociaciones civiles. El encuentro, que se realizará del 3 al 5 de diciembre de 2024, contará con la participación de 45 académicos de México, Perú, Bolivia, Argentina, España, Cuba, Brasil y Colombia.
Actividades y Eventos
El evento incluirá presentaciones editoriales y un programa de cine documental, con producciones como «Sunú» (2015), «Teshuinada» (1979) y «Gente de mar y viento» (2016), disponibles gratuitamente en la plataforma Nuestro Cine Mx. La muestra fotográfica estará abierta hasta el 31 de enero de 2025, en el Patio Quinta Margarita del MNCP, con entrada libre.
Las inscripciones al encuentro se pueden realizar hasta el 30 de noviembre de 2024. El programa de actividades está disponible en la página electrónica de la CNA. Mayores informes en el correo: encuentrococinas@inah.gob.mx.
